Šampano kursų
antroji pakopa
Antrasis Curly Bubbles šampano kursų etapas skirtas jau pažengusiems šampano entuziastams. Kurso metu gilinamasi į retesnius, brandesnius produktus, ragaujami tiek visiška klasika tapę šampanai,
tiek neseniai išgarsėjusių vyndarių kūriniai.
Kursą sudaro keturios paskaitos, jos orientuotos į Šampanės aktualijas
ir naujausias šampano tendencijas.
I. Clos ir lieu-dit
atskirų vynuogynų šampanas
Atskirų istorinių vynuogynų derliaus vynai Šampanėje yra vis labiau vertinami dėl puikios terroir išraiškos. Vyndariai vis dažniau atskirai fermentuoja ir mažiau žinomus, tačiau išskirtinius savo vynuogynus. Tai tapo tikra tendencija regione.
II. Šampano brandinimas
Pirmojo kurso paskaitose dažnai minėdavome, kad šampanas yra itin potencialus vynas ir rūsyje gali būti brandinamas ne vieną dešimtmetį. Galinga rūgštis pamažu nurimsta, citrusų tonus pakeičia sodresni džiovintų vaisių, kvietinių kepinių, prieskonių tonai. Burbuliukų mažėja, vynas įgauna geltono aukso, vario, gintaro atspalvių. Tačiau ne visi šampanai bręsta vienodai...Ragausime įvairiais stiliais ir ne vieną dešimtmetį brandintus šampanus!
III. Ąžuolo įtaka šampanui
Ąžuolo statinių naudojimas Šampanėje yra istorinė praktika. Iki 1960-ųjų statinių buvo kiekvienuose namuose. Skyrėsi tik ąžuolo amžius ir dydis. Norintys mažesnės statinių įtakos naudodavo senas ir didelės talpos statines, o prijaučiantys ąžuolo poveikiui ir jo suteikiamam riešutiškam stiliui - naudoja naujas ir mažesnes statines. Bendro sutarimo kuris stilius yra geresnis nėra ne tik tarp vyndarių, tačiau ir tarp vyno ekspertų.
IV. Special Club
1971 m. įkurta vyndarius vienijanti asociacija Club de Viticulteurs Champenois, kurios pagridinis tikslas buvo suvienyti kokybės siekiančius, išskirtinius regiono šampanus gaminančius mažuosius vyndarius.
Žymus vyno kritikas Tom Stevenson yra pasakęs, kad Special Club vynus verta pirkti, net jei vyninės vardas Jums absoliučiai nieko nesako. Tai neabejotinai geriausi produktai iš vyndarių, kurie nuolat siekia geriausios kokybės.
Šampano kursai II
Artimiausios sesijos pradžia -
Vilniuje 2025 m. kovo 6 d.
Vietų kiekis labai ribotas,
todėl siūlome rezervuotis iš anksto.
Kaina - 580 eur/asm